有两种方法：
1. -p
普通的conda create -n XXX 会直接把XXX这个包安装在home路径下，会占用默认系统分区很多存储空间。以笔者为例，笔者想把conda环境安装至/scratch/reza/anaconda3/envs下，而非~/.conda/envs/.
如果需要指定虚拟环境的安装路径，需要加上-p参数,例如：
conda create -p /scratch/reza/anaconda3/envs/torch1.8 python==3.8.0
这样就会把anaconda装到另一个mount上去的磁盘分区。
如果要激活该环境，同样也需要指定路径：
conda activate /scratch/reza/anaconda3/envs/torch1.8
2. 配置conda config（较为推荐）
上述方法每次装环境还得显式地指定路径，非常不方便。所以可以更改conda config 一劳永逸：
conda config --append envs_dirs /scratch/reza/anaconda3/envs
这样activate也就不用每次都写path了：
conda create -n torch1.8 python==3.8.0 # 默认就装在了/scratch/reza/anaconda3/envs/
conda activate torch1.8
参考：
Stackoverflow-how to specify new environment location for conda create
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